攪拌（かくはん）
攪拌（かくはん、agitation）とは流体をかき混ぜる操作に対する呼称で、工学の単位操作のひとつに分類されるプロセスである。
流体が高度に粘調な場合は、捏和（ねつか）または捏和混練（ねつかこんれん）と呼ぶ場合もある。
また、粉体に対する攪拌操作は単に混合や混ぜ合わせとも呼ばれ、他の分野、たとえば攪拌が応用されている料理や洗濯機の場面等においては異なる用語が用いられることから、攪拌という用語の使い分けは必ずしも明確ではない。
攪拌をする目的は対象に応じて多岐にわたり、次の例示の一つないしは複数を目的とする。
分散系（とくにエマルション）の分布状態を微細化・均一化する。